La implementación de BPM en el aprendizaje de los profesionales y trabajadores de la industria gastronómica /

El presente trabajo tiene como objeto analizar la importancia de la implementación y conocimiento de las buenas prácticas de manufactura dentro de la industria gastronómica, además de la enseñanza de los institutos de formación sobre la materia. Consta de una recopilación de las normas a aplicar y d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Saravia, Cristina
Corporate Author: Universidad Nacional de General San Martín. Escuela de Economía y Negocios
Other Authors: Piacentino, Ana Rosa (tutora)
Format: Thesis Book
Language:Español
Published: 2016
Series:Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
Subjects:
Industria alimentaria.
Argentina

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