La carne como alimento /
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | Español |
| Pubblicazione: |
Madrid :
Pegaso,
1944.
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| Serie: | La cultura del siglo XX
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| Soggetti: |
Sommario:
- cap. 1. Antecedentes útiles y curiosos
- cap. 2. Reses de carnicería
- cap.. 3. La contratación de las reses de abasto
- cap. 4. La carnización
- cap. 5. Rendimiento de las reses de abasto
- cap. 6. La carne como alimento
- cap. 7. La carne en el mercado.