Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración /
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Español |
| Publicado em: |
Madrid :
Prentice Hall,
2002.
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| Colecção: | Turismo y hostelería
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| Assuntos: |
Sumário:
- 1. Calidad y resultados en empresas de hostelería.
- 2. Sistemas de calidad.
- 3. Liderazgo del cambio.
- 4. Herramientas de gestión de calidad total.
- 5. Los costes en la calidad.
- 6. Gestión por procesos.
- 7. Calidad y recursos humanos.
- 8. La medida de calidad de servicio.