Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración /
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | Español |
| Pubblicazione: |
Madrid :
Prentice Hall,
2002.
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| Serie: | Turismo y hostelería
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| Soggetti: |
Sommario:
- 1. Calidad y resultados en empresas de hostelería.
- 2. Sistemas de calidad.
- 3. Liderazgo del cambio.
- 4. Herramientas de gestión de calidad total.
- 5. Los costes en la calidad.
- 6. Gestión por procesos.
- 7. Calidad y recursos humanos.
- 8. La medida de calidad de servicio.