Juliá, M., Porsche, F., Giménez, V., & Verge Mestre, X. (2002). Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración. Prentice Hall.
Cita Chicago Style (17a ed.)Juliá, Marco, Florián Porsche, Víctor Giménez, e Xavier Verge Mestre. Gestión De Calidad Aplicada a Hostelería Y Restauración. Madrid: Prentice Hall, 2002.
Cita MLA (8a ed.)Juliá, Marco, et al. Gestión De Calidad Aplicada a Hostelería Y Restauración. Prentice Hall, 2002.
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