Introducción a la industria de los alimentos : trabajos monográficos /
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| Autres auteurs: | , , |
| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | Español |
| Publié: |
2018
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| Collection: | Trabajos monográficos (ingeniería) Ingeniería en Alimentos
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| Description: | Materia: Introducción a la industria de los alimentos Tabla de contenido (trabajos monográficos): 1.- Procesos de Molienda del trigo para la producción de harinas / Juan Ignacio Peralta y Pablo Rodríguez. 2.- Leche de coco como alimento alternativo / Mathías A. Bayer y Francisco García Rogati. 3.- Proceso de elaboración del alfajor / Tiara Dolgopiaty y Luciana Suárez. 4.- Elaboración de pastas secas - extrusión en frío / Tatiana Cardozo, Mariana Belén Rivero y Vanesa Sforzin. |
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| Description matérielle: | 91 p. : il. ; 30 cm. |
| Bibliographie: | Incluye referencias bibliográficas. |