Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | Español |
| Publicado em: |
Buenos Aires :
Siglo Veintiuno,
2011.
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| Edição: | 2a ed. |
| coleção: | Ciencia que ladra...
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| Assuntos: |
| Descrição Física: | 218 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas (p. [215-219]) |
| ISBN: | 9789876291958 |