Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Siglo Veintiuno,
2011.
|
| Edición: | 2a ed. |
| Colección: | Ciencia que ladra...
|
| Materias: |
| Descripción Física: | 218 p. : il. ; 23 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. [215-219]) |
| ISBN: | 9789876291958 |