Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Siglo Veintiuno,
c2009.
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| Colección: | Ciencia que ladra...
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| Materias: |
| Descripción Física: | 218 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. [215-219]) |
| ISBN: | 9789876291026 9876291025 |