Análisis de la oferta y demanda gastronómica en función de la actividad turística : el caso de Villa Ventana

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En el siguiente trabajo de investigación, se ha realizado un estudio exploratorio-descriptivo de la actividad gastronómica en la localidad argentina de Villa Ventana, ubicada en el partido de Tornquist (provincia de Buenos Aires). El informe hace referencia a la escasez de oferta gastronómica de Vil...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vecchiarelli, Diego Nicolás
Otros Autores: Mayo, Ariel
Formato: Texto completo
Idioma:Español
Publicado: Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Economía y Negocios 2022
Materias:
INDUSTRIA TURISTICA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
ARGENTINA
Acceso en línea:http://ri.unsam.edu.ar/handle/123456789/1907
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Vecchiarelli, Diego Nicolás
Análisis de la oferta y demanda gastronómica en función de la actividad turística : el caso de Villa Ventana
description En el siguiente trabajo de investigación, se ha realizado un estudio exploratorio-descriptivo de la actividad gastronómica en la localidad argentina de Villa Ventana, ubicada en el partido de Tornquist (provincia de Buenos Aires). El informe hace referencia a la escasez de oferta gastronómica de Villa Ventana en relación a la afluencia de turistas a la localidad. Para su elaboración, primero se procedió a la recopilación de datos, por medio de tareas de relevamiento (cualitativo y cuantitativo) y observación en el lugar. Luego se entrevistó a dueños y personal de restaurantes. La información recopilada permitió conocer su punto de vista en cuanto al desarrollo gastronómico en la localidad.
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