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| LEADER |
03514ntm a2200301 a 4500 |
| 003 |
AR-SmUSM |
| 005 |
20231025193859.0 |
| 008 |
220428s2017 ag a||||||||||||| 0 spa d |
| 040 |
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|a AR-SmUSM
|b spa
|c AR-SmUSM
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| 043 |
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|a s-ck
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| 099 |
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|a T.ESEYN
|b Grado 2017-8
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| 100 |
1 |
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|a Ruales Bucheli, Daniela
|9 87993
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| 245 |
1 |
0 |
|a Construcción de una cafetería en la ciudad de Pasto-Nariño Colombia /
|c Ruales Bucheli, Daniela ; tutora Piacentino, Ana Rosa.
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| 260 |
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|c 2017
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| 300 |
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|a 59 p. :
|b il. ;
|c 30 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
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| 502 |
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|a Trabajo final (licenciatura)--Universidad Nacional de San Martín, 2017.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas (p. 51).
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| 520 |
3 |
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|a En este proyecto, se realiza un estudio de viabilidad para la creación, de una cafetería, en la ciudad de Pasto- Nariño Colombia. Para esto empezamos con una breve descripción del lugar donde la queremos ubicar, para relacionarnos más con esta zona, damos también a conocer la historia de la ciudad de Pasto, puntos turísticos, como llegar, transporte, puntos limítrofes. Sabiendo que Colombia es uno de los países productores del mejore café del mundo, damos a conocer sus características, regiones productoras de café y reconocimientos alcanzados. Este proyecto está basado para un público familiar de un poder adquisitivo medio alto, de ambos sexos, de edades comprendidas entre los 18 y 60 años, elegí este rango porque queremos tener clientes jóvenes ya que la zona tiene en su alrededor un colegio, universidades, institutos, como también oficinas, empresas, centros médicos, y público en general. Mi producto específico es la panificación: tortas, pastelería, panadería, sandwichería, servicio de catering, igualmente ofrecerá variedad de bebidas calientes y frías. Como estrategia de venta se ofrecerán productos elaborados con recetas Argentinas, debido a que en nuestro región no son muy conocidos estos productos. En el presente trabajo doy a conocer las pautas básicas para abrir una cafetería, como: requerimientos legales para la habilitación del local como empresa comprometida con una adecuada gestión organizacional, laboral, normativa, productiva y de desarrollo sostenible, como también las normas fundamentales de higiene y seguridad. En Pasto, cada vez crece más la competencia, por eso, estudiamos las cafeterías cercanas, sus ofertas y productos, esto con el fin de elaborar el posible menú. Revisé el libro "Administración de Personal", octava edición, del escritor Gary Dessler, para tener una buena elección, organización y administración de empleados. Para terminar, realicé un estudio financiero, para verificar la viabilidad del proyecto.
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| 650 |
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7 |
|a Industria alimentaria.
|2 unescot
|9 20220
|
| 650 |
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7 |
|a Evaluación de proyecto
|2 unescot
|9 69349
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| 651 |
|
7 |
|a Colombia
|2 unescot
|9 6731
|
| 700 |
1 |
|
|a Piacentino, Ana Rosa,
|e tutora
|9 87491
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de General San Martín.
|b Escuela de Economía y Negocios.
|9 23755
|
| 830 |
|
0 |
|a Trabajos finales de grado.
|p Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
|9 87217
|
| 942 |
|
|
|c TESIS
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| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T__ESEYN_GRADO_20178
|7 1
|8 TE
|9 95531
|a EEyN
|b EEyN
|d 2022-05-05
|e UNSAM
|o T.ESEYN Grado 2017-8
|p 01356 TEYN
|r 2022-05-05 00:00:00
|w 2022-05-05
|y TESIS
|i 01356 TEYN
|
| 999 |
|
|
|c 65464
|d 65464
|
