Creación de un sistema de estandarización para eventos gastronómicos /
Los eventos gastronómicos son todos diferentes y no existe un método para predecirlos, en la presente investigación se analizaron las principales etapas de un evento y se diseñó una metodología a seguir para disminuir el margen de variación dentro de la cocina, esto se logró estudiando las 3 princip...
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Livro |
| Idioma: | Español |
| Publicado em: |
2016
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| Colecção: | Trabajos finales de grado. Licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas.
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| Assuntos: |
Biblioteca Escuela de Economía y Negocios:
| Área/Cota: |
T.ESEYN Grado 2016-38 |
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| Cód. Barras: | No disponible para préstamo Reservar |