Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes
Otros Autores: Wagner, Jorge R. (comp.), Otero Rambla, Miguel A. (comp.), Guerrero Legarreta, Isabel (comp.), Almazán del Olmo, Oscar
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Editorial, 2008.
Colección:Nuevos enfoques en ciencia y tecnología
Materias:
Industria alimentaria.
Microbiología.
Tecnología alimentaria.
Chaco (Argentina)

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