Procesos de servicio en restauración /

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Sánchez Feito, José Manuel
Natura:	Libro
Lingua:	Español
Pubblicazione:	Madrid : Síntesis, 1995.
Serie:	Hotelería y turismo
Soggetti:	Sector terciario. Turismo. Restaurantes

Sommario:

1. La restauración.
2. Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor.
3. Instalaciones y equipo de bar.
4. Organización y prestación del servicio.
5. El vino.
6. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
7. Bebidas no alcohólicas.
8. La coctelería.
9. Atención al cliente.
10. Facturación y cobro.