Procesos de servicio en restauración /

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Sánchez Feito, José Manuel
Format:	Livre
Langue:	Español
Publié:	Madrid : Síntesis, 1995.
Collection:	Hotelería y turismo
Sujets:	Sector terciario. Turismo. Restaurantes

Table des matières:

1. La restauración.
2. Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor.
3. Instalaciones y equipo de bar.
4. Organización y prestación del servicio.
5. El vino.
6. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
7. Bebidas no alcohólicas.
8. La coctelería.
9. Atención al cliente.
10. Facturación y cobro.