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|b E822 2006
|2 22
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| 245 |
0 |
0 |
|a Estrategia y dinámica de la innovación en la industria alimentaria argentina /
|c [coordinación Graciela Ghezán, Ana María Acuña, Mónica Mateos].
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Astralib,
|c 2006.
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| 300 |
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|a 317 p. :
|b il., graf. ;
|c 23 cm.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas.
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| 505 |
0 |
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|a 0. Marco conceptual para el estudio de la innovación en el sistema agroalimentario / Graciela Ghezán, Graciela Gutman y Mónica Mateos. -- I. Las transformaciones en el sistema agroalimentario argentino en la última década / Mónica Mateos. -- II. El comportamiento innovativo de las firmas en diferentes ramas alimentarias. 1. Caracterización y lógica de innovación de la industria molinera argentina / María Laura Viteri y Graciela Ghezán. -- 2. Caracterización y lógica de innovación de la industria fideera argentina / Ana María Acuña, Graciela Ghezán y Gabriela Demarie. -- 3. La industria de galletitas: innovación y dinámica reciente / Ana María Acuña y Marcela Petrantonio. -- 4. La industria láctea: heterogeneidad estructural y comportamiento tecnológico / Mónica Mateos, colaboración de Andrés Castellano. -- 5. Las industrias oleaginosas en la Argentina / Graciela Guzman, Pablo Lavarello y Verónica Cesa. -- 6. La innovación de la industria de vegetales congelados / Ana María Acuña y María Laura Viteri. -- 7. Comportamiento innovativo de la industria de chacinados y salazones / Graciela Ghezán, María Laura Cendón y María Laura Viteri. -- 8. La lógica de innovación de la firma en la industria alimentaria / Ana María Acuña, Graciela Ghezán y mónica Mateos. -- III. Relaciones de las empresas alimentarias con el sistema de ciencia y técnica. 1. Alianzas público-privadas para la innovación agroindustrial / Graciela Ghezán y Ana María Acuña. -- 2. Redes locales de innovación en el sistema agroalimentario. El caso de Mar del Plata y Balcarce / Mónica Mateos, María Laura Acuña y María Laura Viteri.
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| 595 |
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|d 1370
|e 05/09/2006
|f 3301 EYN
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| 650 |
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7 |
|a Política industrial
|2 unesco
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7 |
|a Industria alimentaria.
|2 unesco
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| 651 |
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|
|a Argentina
|2 unesco
|9 1545
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| 700 |
1 |
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|a Ghezán, Graciela.
|e ed.
|9 93648
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| 700 |
1 |
|
|a Acuña, Ana María.
|e ed.
|9 71002
|
| 700 |
1 |
|
|a Mateos, Mónica,
|e ed.
|9 71001
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| 942 |
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| 952 |
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