Burguesía comercial y desarrollo económico-nacional : examen del problema a la luz de la historia saladeril (1770-1837) /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación de La Plata,
1960.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Los primeros pasos de la industria saladeril
- El desarrollo de la industria del tasajo
- La industria de la carne salada
- Análisis técnico de la industria de la salazón de carnes
- Análisis económico de la industria de la salazón de carnes
- Análisis histórico-sociológico de la industria de la salazón de carnes.